こんにちは、白野です。
甘いものが大好きです。
先日知り合いの方からイチゴをいただきました。
自家栽培の小粒で真っ赤なかわいらしいイチゴ。
ちょっと酸味が強いので、
とっても久しぶりにジャムを作ることにしました。
結果→悲しくも、失敗しました。
うろ覚えのレシピでは、たしか果物と同じくらいの砂糖の分量だったかな？
もう最初から怪しい。
お砂糖と綺麗に洗って乾かしたイチゴも入れて、いざ点火。
弱火でどの位煮るんだっけ？３０分？１時間？（うろ覚え）
まあ、様子を見ながら煮ればいいか。
コトコト…わぁ、綺麗な赤色になってきた
コトコト…甘いいい香り
コトコト…ちょっとトロミが足りない？
コトコト…コトコト…グツグツ！いつの間にか茶色く泡立ってる！
急いでレモン汁を足しましたがあとの祭り。
見事なイチゴ風味のカラメルが出来上がりました。
ツヤツヤ、カチカチ。鉄壁の出来栄えです。
悲しかった…。途中まではあんなに美味しそうだったのに。
イチゴを下さった方にも申し訳ないし。
幸いにも苦味が出るほどの焦げではありませんでした。
意地でも捨てたく無いので、検索しました。
『ジャム 焦がした』
すると、焦げたジャムの使い道が色々出てきました。
- カレーに入れる
- アイスにかける
- 牛乳に溶かす
諸先輩方のお知恵を拝借します。
カッチカチのイチゴジャム、硬すぎて冷たい牛乳では溶けなさそう。
なのでホットミルクに入れてみました。
おっ、イチゴキャラメルラテ風になった！
カレーに入れるのは、後日やってみようと思います。
結論→失敗しても何とかなるかもよ、でもレシピは事前に調べましょう。
では、また。
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