こんにちは、いかがお過ごしでしょうか。
先日、実家からミニトマトのお裾分けを沢山もらいました
赤や黄色のツヤツヤのミニトマト。
スーパーのレジ袋にパンパンになる位もらいました。
父が家庭菜園で育てているものです。
台風が近づいてきているので
雨に当たらないうちに、風で実が落ちないうちにと
早めに収穫をしたそうです。
食べ盛りの子供がいる我が家。
大変ありがたくいただきました。
が、しかし量が多い。
ミニトマトを冷凍する
近日中に食べ切れない分は冷凍することにしました。
水洗いをして、キッチンペーパーで拭き取り
ジップロックに入れて冷凍。
詳しいやり方はこちらを参考にしました。
農林水産省ホームページ
おいしさをもっと長持ちさせる「夏野菜&果物の保存術」
（https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2007/spe1_05.html）
ミニトマトの皮は冷凍状態のものを水にさらせば
つるっと取れます。
沢山あるので、後日ミートソースにでもしようかな。
トマトスープや鶏肉と煮込んでもおいしそう。
冷蔵のトマトは大量消費レシピで
冷蔵で保管しているトマトは
なるべくフレッシュな状態で食べたい。
今日は朝のサラダ、夏休み中の子どものおやつに使いました。
夕飯にはマリネにして出そうかと思っています。
面倒な湯むきは抜きにして。
お酢、オリーブオイル、塩胡椒でざっとあえて。
フレッシュバジルがあればよかったのですが、
無いので代用にドライのものを使おうか。
無駄なく全部食べ切る
近年の物価高でトマトも随分値上がりしました。
生のトマトも、缶のトマトも値上がってしまい
我が家の献立に登場する回数は確実に減っていました。
無駄にすることなく、使い切っていきたいです。
では、また。
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